阳春三月，处处花海。况且正逢清明，没有回乡祭祖或出远门的，几乎也都走出家门赏花。可是接下来的日子呢，等花落、伤春归吗？我们的先人早已开发出了隐藏玩法——制成花馔，吃掉春天。
花馔就是把四时花卉做成点心或菜肴，以花入食。可能有的人会觉得，花朵那么娇美可人，吃花简直又庸俗又罪过，这恐怕是误会了花馔，毕竟吃花又不是为了裹腹，只是种高雅情趣，正如屈原《离骚》所言“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。那么来看下古人的花馔食谱吧，感兴趣不妨一试。
做凉菜就用迎春花试试，清代顾仲《养小录·餐芳谱》记载：“（ 迎春花） 热水一过，酱、醋拌供。”
热爱面食就用玉兰花，明代王象晋《群芳谱》中写道：“玉兰花馔。花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”
芍药也有差不多的做法，《群芳谱》里对芍药花馔的记载是：“春采芽或花瓣，以面煎之，味脆美可以久留。”
还可以做点心馅，明代高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》里记载了紫藤花做馅：“采花洗净，盐汤洒拌匀，入瓶蒸熟，晒干，可作食馅子，美甚。荤用亦佳。”
喜欢汤羹类菜肴也有办法，清代徐珂《清稗类钞》 记载了玉兰片瑶柱汤 ：“取玉兰片浸久切片；以江瑶桂若干入碗中，加水及绍兴酒少许，蒸透，取出撕碎，与玉兰片同盛一锅，加入浸玉兰片之清汤及盐一撮，煮透即成。”
另一种看起来简单些，又充满美好的画面感，是明代高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》里记载的“暗香汤”：“梅花将开时，清旦摘取半开花头，连蒂置磁瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可用手漉坏，以厚纸数重密封，置阳处，次年春夏取开，先置蜜少许于盏内，然后用花二三朵置于中，滚汤一泡，花头自开，如生可爱，充茶香甚。”
每个少女都爱小甜点吧，也有关于小甜点的记载。明代杨循吉《居山杂志·饮食第七》：“ 松至三月华，以杖扣其枝，则纷纷坠落，张衣裓盛之，囊负而归，调以蜜，作饼遗人，曰‘松花饼’。市无鬻者。”
有种桂花做的广寒糕看起来也好吃，宋代林洪《山家清供》记录了做法：“采桂英，去青蒂，洒以甘草水，米粉饮作糕。大比岁士友咸作鋏子相馈，取‘广寒高甲’之谶。”
如今食材种类繁多，菜品琳琅满目，但常用作食材的花基本只有桂花和玫瑰了，不免令人遗憾。想想花朵普遍香味清甜，随便做做也不会难吃到哪去，吃货们可要勇于尝试呀！
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